Ingredientes:
Una raya de un kilo y medio, la miga de un bollo de pan, dos dientes de ajos, media cebolla, una cucharada sopera de pimentón, una cucharadita de comino, dos cucharadas soperas de vinagre y sal.
Preparación:
En una sartén con un fondo de aceite, freir la miga de pan y un diente de ajo, apartar el aceite y majar con el comino y el vinagre. En el aceite sobrante, freir un diente de ajo y media cebolla picada y, cuando esté transparente, apartar del fuego, echar el pimentón, el majado que hemos reservado, un vaso de agua y sal. Volver a poner al fuego y, cuando empieza a hervir, incorporar la raya y dejar hervir diez minutos más. Servir inmediatamente
1 comentario:
¡Esto hay que probarlo!...
Supongo que aceite de olivas andaluzas, pimentón extremeño, y la raya, por supuesto, del mar.
Qué rico estará.
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